NEW YORK CHEESECAKE

Ingredientes:

Base:

250gr Amêndoa laminada torrada (Receita Gluten-Free)

ou

250gr Bolacha Maria ralada

50gr manteiga

Recheio:

4 pac. de  Queijo Creme Filadélfia

250gr Açúcar

4 Ovos grandes

250gr Creme Azedo / Créme Fraishe

1 colh. de sopa bem cheia de Maizena

1 colh. de chá de Essência de Baunilha

Cobertura:

250gr Creme Azedo / Créme Fraishe

65gr açúcar

1 colh. chá de Essência de Baunilha

Cobertura de Fruta:

1 lata de Cerejas em geleia

ou

1 pac. Gelatina de morango

250gr morangos

Preparação:

Aqueça o forno a 170ºC/340ºF.

No fundo de uma forma de mola, coloque a amêndoa ralada (ou a mistura de bolacha maria ralada com a manteiga).

Numa taça misture o queijo creme com o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos um a um. Junte a maizena, o crème azedo e a baunilha e bata energicamente até obter uma mistura homogénea.

Coloque o preparado por cima da camada de amêndoas e leve ao forno por 45 minutos.

Enquanto o Cheesecake está no forno, prepare a cobertura de creme azedo, misturando este com o açúcar e a baunilha.

Retire o Cheesecake do forno, disponha gentilmente este creme por cima e leve novamente ao forno por 15 minutos.

Desligue o forno e deixe arrefecer o bolo lá dentro.

Quando completamente frio, coloque as cerejas em geleia por cima (ou os morangos e a gelatina) e leve ao frigorífico por 4 horas antes de servir.