CREME DE ABOBORA MENINA

 

 

Ingredientes:

 1 Abóbora menina

1 Cebola picada

2 dentes de Alho

2 Caldos Knorr de galinha

1 colher de café de Nós-Moscada

q.b. sal e azeite

 

Preparação:

Deite um pouco de azeite no fundo de uma panela e refogue a cebola. Junte a abóbora previamente descascada e sem sementes, e cortada em cubos. Deixe refogar um pouco e cubra com água. Junte agora o alho, o knorr e o sal e deixe cozer. Passe a varinha magica e adicione a Nóz-Moscada.

CREME DE ALHO FRANCÊS

Ingredientes:
4 colheres de sopa de Azeite Extra Virgem
1 Cebola
1 dente de Alho
2 Alhos Francês
4 Batatas grandes
1 Courgete
750ml Água
1 caldo Knorr de Legumes
500ml Leite
q.b. Salsa, Sal e Pimenta

Preparação:
Começe por cortar a cebola e o alho francês em rodelas, as batatas e a courgete em cubos.

Num tacho aqueça bem o azeite e cozinhe os vegetais por 2 minutos. Junte a água e o caldo de legumes e deixe levantar fervura. Cubra o tacho e deixe cozinhar por 25 minutos. Triture os vegetais com a varinha mágica e junte o leite e tempere. Deixe cozinhar por mais 8 minutos.

Na hora de servir salpique com um pouco de salsa.

CRÉME DE COGUMELOS

Ingredientes:

150gr Cogumelos Shiitake 

150gr Cogumelos Portobello

150gr Cogumelos Porcinni 

1 colher de sopa de Azeite

130gr Manteiga sem sal 

1 Cebola picada

1 Cenoura picada

1 raminho de Tomilho

2 Alhos Francês cortados

60gr Farinha

250ml Vinho branco seco

250ml Leite

250ml Natas

q.b. Sal e Pimenta fresca 

q.b. Salsa picada

Preparação:

Limpe os cogumelos com papel de cozinha. Não os lave! Separe os talos das cabeças e corte tudo em pedacinhos.

Aqueça o azeite e 1 colher de manteiga numa panela. Junte os talos, a cebola, a cenoura, o tomilho, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e cozinhe em lume médio por 10-15 minutos, até os vegetais estarem macios. Junte 1,5 litros de água, deixe levantar fevura, reduza a chama e deixe cozinhar por 30 minutos destapado. Escorra, guardando o líquido. Deverá ter cerca de 1 litro de caldo. Caso contrário, adicione água.

Entretanto, noutra panela, aqueça a restante manteiga e junte o alho francês. Deixe cozinhar em lume baixo por 15-20 minutos, até estes alourarem. Junte as cabeças dos cogumelos e deixe cozinhar por 10 minutes, ou até ficarem castanhos e macios. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Junte o vinho branco e mexa por outro minuto, mexendo bem o fundo da panela. Junte o caldo dos cogumelos,  algumas folhas de tomilho, 1 1/2 colheres de chá de sal, e 1 colher de chá de pimenta e leve a ferver. Reduza o calor e deixe ferver por 15 minutos. Junte o leite, as natas, a salsa e rectifique os temperos, deixe aquecer, mas não ferver. Sirva quente.

CRÉME DE BRÓCULOS

Ingredientes:

1 molho de Bróculos

250ml Natas

2 colheres de sopa de Manteiga

1/2 Cebola picada

1 Caldo de galinha

q.b. Sal, Pimenta e Noz-moscada

Preparação:

Numa panela aloure a cebola na manteiga. Junte 1250ml de água e o caldo de galinha e deixe levantar fervura. Junte agora os bróculos e deixe levantar novamente fervura.

Quando os bróculos estiverem macios, retire e pique na picadora, deixando alguns inteiros. Volte a inserir na panela e junte as natas. Deixe ferver um pouco, tempere e sirva.

Dá para 4 pessoas.