CREPES DE CHOCOLATE, AMÊNDOAS E FRAMBOESAS

Ingredientes:
12 Crépes

Para o Recheio:
500gr Requeijão magro
350gr Framboesas
60gr Açúcar
60gr Amêndoas tostadas
q.b. Raspa de Laranja

Para o Molho de Chocolate:
120gr Chocolate Amargo ralado
60ml Leite
120gr Framboesas
80gr M&M’S® de Amêndoas

Preparação:
Prepare os crepes conforme a receita.

Recheio:
Misture o requeijão com as framboesas, o açúcar, e a raspa de laranja.
Barre os crepes com este recheio até 2cm da borda. Dobre os crepes em 4 e sirva 2 em cada prato.

Molho:
Na hora de servir, derreta o chocolate com o leite.
Escorra um fio sobre os crepes, salpique com framboesas e M&M’S.

CRÉPES COM FRANGO E COGUMELOS

Ingredientes:
12 Crépes

500gr de Cogumelos frescos laminados 

1 Chalota picada 

1 peito de Frango assado e desfiado

1 colher de sopa de Manteiga

250ml de Molho Béchamel

1 colher de chá de Salsa picada

1  colher de chá de Estragão

q.b. Sal e Pimenta

Molho:

2 Chalotas

120ml Vinho branco
1 colher de sopa de Manteiga

250ml Natas
1/2 Caldo de carne

1 colher de chá de Estragão

q.b. Sal e Pimenta

Preparação:

Salteie os cogumelos com as chalotas, as ervas e a manteiga. Junte agora o frango e o béchamel, deixando ligar tudo muito bem.

Com este preparado encha os crépes, dobrando-os em 3 e depois em 2 para formar bolsinhas. Reserve.

Prepare agora o molho, salteando as chalotas na manteiga. Adicione o vinho e deixe reduzir, adicionando então as natas e o caldo de carne. Junte por fim as ervas e os temperos até obter um creme homogéneo.

Numa sertã com um pouco de manteiga, aqueça os crépes. Disponha 2 ou 3 no prato, coloque o preparado de cogumelos por cima e um pouco de molho.

CRÉPES

Ingredientes:

180gr Farinha

6 Ovos

250ml Natas

q.b. Leite

1 pitada de Sal

Preparação:

Bater todos os ingredientes com uma vara de arames até obter a consistência desejada, adicionando leite (normalmente adiciono 2 colheres de sopa).

Deitar uma concha de sopa deste preparado numa sertã previamente aquecida, girando a sertã fora do lume para cobrir todo o fundo, deixar dourar e servir.