NINHOS DE PASSARINHO

Ingredientes para os muffins:

400gr Farinha

180gr Açúcar

2 colheres de chá de canela

2 colheres de chá de Fermento

1 colher de café de Bicarbonato de Soda

1/2 colher de chá de Sal

1 Iogurte natural magro

4 colheres de sopa de Manteiga sem sal

1 Ovo grande

5 Cenouras

Preparação:

Aqueça o forno a 190ºC/375ºF e prepare um tabuleiro de muffins e coloque as forminhas de papel.

Num taça misture a farinha, o açúcar, a canela (facultativo), o fermento, o bicarbonato e o sal. Noutra taça, envolva o iogurte, a manteiga e o ovo. Faça uma concavidade no centro da mistura de farinha e deite a mistura de iogurte. Envolva apenas. Junte as cenoras cozidas, raladas e escorridas préviamente e envolva.

Deite a massa nas forminhas com a ajuda de uma colher e leve ao forno por 20 minutos.

Ingredientes para a cobertura:

250ml Natas

1 colher de sopa de Açúcar

100gr Côco ralado tostado

36 Ovinhos de chocolate

Preparação:

Bata as natas com o açúcar até ficarem bem firmes e leve ao frio até à hora de decorar. Deite uma colher de sopa de natas (pode ser substituído por outra cobertura a gosto) sobre cada muffin, salpique com côco ralado e sobreponha 3 ovinhos de chocolate.

NINHOS DE PRIMAVERA

Ingredientes:

1 lata de Leite Condensado

2 chávenas de Pepitas de chocolate

300gr Pretzels em palitos ou Massas Chow Mein

q.b. Ovinhos de Chocolate

Preparação:
Prepare 2 tabuleiros com papel vegetal.

Num taça misture o leite condensado com as pepitas de chocolate e leve ao micro-ondas por 2-4 minutos, mexendo a cada minuto, para envolver bem os 2 ingredientes.

Numa taça grande deite os pretzels, junte o preparado anterior e mexa com a ajuda de um salazar até estarem bem cobertos.

Faça montinhos de cerca de 1/2 chávena em cima do papel vegetal e com a ajuda dos dedos, forme ninhos. Leve ao frio por 30 minutos ou até solidificar. Descole do papel vegetal e decore com os ovinhos de chocolate.

FOLAR DE PÁSCOA

Ingredientes:
500gr de Farinha
100gr de Manteiga
100gr de Açúcar
2,5dl de Leite
4 Ovos + 1 Gema
15gr de Fermento de padeiro
q.b. Canela, Sal e Erva-doce.


Preparação:
Levede o fermento de padeiro num pouco de leite morno, 4 colheres de farinha e 1 de açúcar, durante cerca de 30 minutos.

Amasse agora o resto da farinha com 2 ovos e o resto do açúcar e do leite.
Junte a manteiga, o sal, a erva-doce e a canela (cerca de 1 colher de café de cada). Misture tudo bem, acrescentando o fermento já levedado. Continue a amassar até a massa se desprender das mãos. Molde então uma bola, que achatará um pouco, coloque sobre ela os outros 2 ovos, já cozidos, e prenda-os com uma grelha feita com tirinhas da mesma massa. Pincele com a gema de ovo e leve a forno bem quente.

BISCOITOS DE PÁSCOA

Os biscoitos de páscoa são feitos de receitas já publicadas: Biscoitos de Açúcar e para decorar: Glacée Real , assim como os Biscoitos de Primavera que estão em slide show na barra lateral direita.

Agora é só usar a sua imaginação...

CABRITO ASSADO

Ingredientes:

1 Cabrito pequeno

1 cabeça de Alhos

60gr de Margarina
2 colheres de sopa de Massa de Pimentão
2,5dl de Vinho Branco
300 g de Cebolinhas pequenas
50gr de Toucinho ou Bacon
1kg de Batatinhas novas
q.b. Sal, Louro, Pimenta, Salsa, Azeite Extra Virgem

Preparação:

De véspera faça uma pasta com a margarina, o alho esmagado, sal, a salsa e o pimentão e barre o cabrito.

No dia seguinte coloque no fundo de um tabuleiro de barro, as cebolas cortada em quartos, azeite, louro partido. Sobreponha o cabrito, tempere com pimenta fresca , junte as batatinhas préviamente lavadas e com pele e regue com vinho. Cubra o cabrito com as lascas de toucinho, levando a assar, de preferência em forno a lenha.

NOTA:

Pode demolhar o cabrito na véspera,  em água e rodelas de limão por 2-3 horas e depois barrá-lo com a pasta.