SALADA DE FEIJÃO COM GRÊLOS

Ingredientes:

1 Molho de Grêlos

300gr Feijão Encarnado cozido

300gr Feijão Branco cozido

300gr Grão de Bico  cozido

q.b. Cebola picada, salsa picada, Azeite, Sal, Pimenta, Vinagre

Preparação:

Lave, escolha, corte e coza os grêlos. Agora escorra-os e junte os feijões e o grão, e todos os outros ingredientes a gosto. Envolva e sirva quente ou frio.

SALADA DE QUINOA

Ingredientes:
120gr Quinoa
1  Caldo de legumes
1 colher de chá de Cominhos
1 chávena de chá de Arroz
1 lata de Feijão preto
2 Cebolinhos
1 Pimento vermelho
120gr Tomate
1/2 chávena de Milho cozido
sumo de 1/2 Limão
2 colheres de sopa de Azeite
1 pitada de Sal e Pimenta

Preparação:
Lave a quinoa num passador de rede fina. Leve a quinoa a cozer em 250ml de água e o clado de legumes. Deixe levantar fervura e tape, reduzindo o lume. Deixe cozer po 15-20 minutos.

Numa taça grande, misture a quinoa com o arroz préviamente cozido, o cebolinho, o pimento picado, os feijões, o tomate picado e o milho.

Numa tacinha misture o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta e misture bem. Deite por cima da salada.
Pode servir de imediato ou tapar com papel aderente e guardar no frio.

SALADA DE TOMATE E MOZARELLA

Ingredientes:

120gr Queijo Mozarella fresco

250gr Tomate

1 raminho de Salsa

2 colheres de chá de Azeite

q.b. Sal e Pimenta

Preparação:

Corte o queijo e o tomate em cubinhos, adicione a salsa picada e tempere com o azeite, sal e pimenta.