MOQUECA DE PEIXE COM CAMARÃO

Ingredientes:

1 Kg de postas de peixe
500 g de camarões médios sem cabeça
2 cebolas médias cortadas em rodelas

2 dentes de algo esmagados
1 pimento verde cortado em rodelas
1 pimento amarelo cortado em rodelas
4 tomates cortados em rodelas
3 colh. sopa Azeite de Dendê

1 folha de louro
Coentro fresco picado

250 ml de leite de coco
Sal

1 caldo de peixe ou marisco
2 malaguetas cortadas às rodelas
sumo de limão

Preparação:
Tempere o peixe com sal e sumo de limão e reserve.

Tempere o camarão com sal e reserve.

Aqueça uma panela de barro e refogue o alho, o louro, com o azeite de Dendê, as malaguetas e uma parte dos coentros.

Disponha uma camada de cebolas, uma de peixe e outra de pimentos e tomate.

Repita as camadas até usar todos os ingredientes.

Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.

Junte o caldo de peixe ou marisco e uma chávena de água quente.

Acrescente os camarões e o leite de coco e o restante dos coentros e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Sirva acompanhado de arroz branco solto. (Eu optei por juntar o arroz já cozido ao peixe antes de servir).